こんにちは、音音です。
仕事が繁忙期で更新が飛びがちです。普段昼からの仕事ですが、ここ数日は朝からの日と不定期の休みで生活リズムはメッチャクチャ。ポケモンスリープは早々にリタイアして良かったかもしれん。己のポケモンたちに迷惑をかけるばかりである。
しかしです。更新が飛んでいる間に、ちょうどいいネタができたので、ラッキーっちゃラッキーなのだ！ この調子で来週から週2更新がんばるぞ！
さて、今回はもうタイトルからしてTOKIO臭がプンプンするわけですが、以前作ったバジル畑のバジルたちが↓
togimarufriends.hatenablog.com
いよいよ本気を出してきて、葉っぱが茂って茂って仕方ないのであります。
バジルってのはすごいよ。葉や枝を切ると、切った位置の脇目が伸びて枝が増え、収穫すればするほど収穫量が増えるという魔法のハーブなのですから。しかも生育旺盛で、数週間あれば倍に増える勢いです。
これまで庭の収穫物で料理する記事では、脇役として畑のバジルが登場してましたが、おかげさまでその時ちまちま収穫した株が脇芽を伸ばし、今回の収量はこんなもんじゃ。
どうじゃ！！ すごいだろ！！
スイートバジル、レモンバジル、トスカーナバジルが大量に。やはり虫除けネットの中で育てただけあって、虫に全部横取りされるような事態にはならんかった。
レモンバジルなんか枝ごと穫れたし。まさに山のような量。
見てよこの巨大な葉。お手本のようなトスカーナバジルの葉です。焼肉のサンチュもかくやのサイズ。えっへん！
この大きさなら、サラダのレタスがわりがピッタリだね。でも、私たちには夢がある。そう……買うとお高いバジルを畑でしこたま育て、湯水のようにバジルを使ったジェノベーゼソースを作ること！ この畑、そのために作ったと言っても過言ではない。
というわけで、今回はついに！ 夢のジェノベーゼソースパスタを作ります（彼氏が）！！ バジル貴族の料理を見るがよい！！
材料（二人分）
☆バジル 2〜3つかみ
☆にんにく 1かけ
☆パルメザンチーズ 好きなだけ
☆アーモンドスライス 1つかみ
☆アンチョビ 小4〜5切
☆じゃがいも 小4個
☆オリーブオイル
☆塩
☆パスタ 好きなだけ
まずは、ハチャメチャにバジルを洗います。畑のバジルは無農薬（お酢原料の忌避剤とかは撒いてるけど）。虫がついてたり、忌避剤がついてたり、虫のいろんな置き土産があったりするといけないからね。
もし参考に作る方がいたら、買ってきたバジルはこんなに洗わなくていいと思います。
役者が揃いました。左上から反時計回りに、バジル、パルメザンチーズ、アンチョビの缶詰、アーモンドスライス、にんにく。
本格的な作業を始める前に、湯を沸かします。
さーて、さっき用意したものをミキサーにぶち込むぞ。まずはバジル。
パルメザンチーズとアーモンド。パルメザンチーズは、多めに入れるとソースの質感がもったりします。お好みで調整してね。
にんにくを半分に切って、片方はみじん切りにしてミキサーにイン。もう片方は後で使います。
アンチョビ缶の汁を入れて、
アンチョビ本体もこのくらい。入れすぎると塩辛くなるのでご注意。
塩をひとつまみ。
オリーブオイルひと回し。
ヨォし！！！ イけェェイ！！！！
ﾝｺﾞｯｶﾞｶﾞｶﾞｯｯｯｺﾞｯｶﾞｯﾝｳﾞｯｳﾞｨｯｯｳﾞｨｨｨﾝｲﾝｲ……
上手く回らない時は、ミキサーごと持ち上げて振り回すがよい。
ベイビーでも食べれそうな感じの離乳食になったぜ！ では今から赤ちゃんになります！ ﾊﾞｳﾞﾊﾞｳﾞ……
ミキサーは使ったらすぐに洗うのが吉。中の離乳食は上げておきましょう。
さて、離乳食は一旦置いて、今度はイモを洗います。
皮剥いて芽を取ったら、薄めの銀杏切りに……
なりました。
さて、フライパンにオリーブオイルを敷いて、イモを炒めます。
この工程、イモをパスタの湯にぶち込んで一緒に茹でるのでも美味しくできます。というか普通はそうするみたいなのですが、今回はシェフのこだわりにより焼きます。
普通に作る方にとってはめんどくさい工程でしかないと思うので、こだわりたいシェフでなければ茹でましょう。
切ったイモに塩をひとつまみ振りかけます。
そして焼いていくｩ！！
湯が沸き立ってきたので、パスタを入れます。量はお好みで一生分茹でましょう。
イモは焼き目がついたら一旦上げます。
今度は別のフライパンに、オリーブオイルを海と入れます。ミキサーに入れる前に半分取っておいたにんにくを、ここでオリーブオイルに沈めるぞ。
弱火でゆっくり加熱。オリーブオイルが沸き立ってきたら、フォークでにんにくを潰します。
パスタがちょっと芯の残るくらいに茹で上がりました。ダイレクトにオリーブオイルの海へ投入！！ 茹で汁もパスタがひたひたになるくらいまで入れます。
そこへ容赦ないイモ！
そして離乳食！
とにかく素早く！ ガーーーーーーｯｯと混ぜて混ぜて混ぜる！
乳化するまで混ざったら完成！！
いえーーい✌️
ジャガイモ入りのジェノベーゼパスタ完成！ 今回の付け合わせはおからハンバーグです。
さてお味のほどはと言いますと、うん、美味い。マズいわけがない。レモンバジルをたくさん入れたので、スッと抜けるレモンの香りがエスニックな風味を醸してきます。イモとパスタでデンプンダブルパンチなのですが、イモが薄く切ってあることで、パスタによく馴染んでいるのだ！
しかし家で素人が作ったバジルですから、収穫した時は結構虫食いが多かったのですけど。ミキサーにかけてしまうから、虫食いも葉の奇形も気にならないのが、育てた側として嬉しい。こんなに葉っぱだらけなのに、結構こってりしていてボリュームがある。しかしバターもクリームも使ってないからヘルシーなんだな。これだけ食べて生活してたら栄養失調で死ねるぜ。
畑の土から作ったバジルで、材料費は半分以下にカットできた。すごい達成感！ 飯テロを食らった皆さん、もちろんこの作り方を参考にして作ってくださる方がいたらとっっっても嬉しいですが、いかんせん料理好きでもないとやってられない手間の多さなので、おすすめのジェノベーゼパスタを置いておきます。タリーズコーヒーのジェノベーゼパスタはめっちゃ美味いです。
今回はここまでにします。
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それでは、次回もぜひよろしくお願いします。
